BSF Conference วางอนาคตแมลงเศรษฐกิจตัวใหม่

30 เมษายน 2567

แชร์

images-x images-email


BSF Conference วางอนาคตแมลงเศรษฐกิจตัวใหม่

งานเสวนาพิเศษ  BSF Conference วางอนาคตแมลงเศรษฐกิจตัวใหม่ จัดโดย สมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูปและสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย เมื่อวันที่ 30 เมษายน 2567 ณ ห้องสุรศักดิ์ 1 ชั้น 11 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร

สมาคมฯ ขอขอบคุณวิทยากร และผู้เข้าร่วมงานเสวนาทุกท่านที่ให้การตอบรับงานเสวนาเป็นอย่างดี และในอนาคต สมาคมฯ ก็จะยังคงมีกิจกรรมเสวนาให้ความรู้ดีๆ แบบนี้อย่างต่อเนื่องค่ะ

แหล่งที่มา สมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย : https://thaifuturefood.org/th/bsf-conference/

คำค้นหา :

เรื่องที่คล้ายกัน :

card25
30 สิงหาคม 2567

ขับเคลื่อน Future Food จากภายในองค์กร กระทรวง อว. โดย สอวช. ผุดโครงการรณรงค์บริโภคอาหาร Plant Based ในองค์กร หวังเป็นส่วนช่วยกระตุ้นการเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมอาหารอนาคตของไทยสู่เป้าหมาย 5 แสนล้านบาท ในปี 2570

นางสาวสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส ฝ่ายนโยบายเศรษฐกิจนวัตกรรม สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) กล่าวว่า กระทรวง อว. โดย สอวช. ได้มีกิจกรรมรณรงค์บริโภคอาหารโปรตีนทางเลือก (Plant Based) ในกิจกรรมและการประชุมภายในองค์กร เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการกระตุ้นให้คนไทยหันมาบริโภคอาหารประเภท Plant Based เพิ่มมากขึ้น นำไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มของอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต หรือ Future Food ของไทยให้ได้ 500,000 ล้านบาท ในปี 2570 นางสาวสิรินยา ได้ยกข้อมูลจาก EAT Lancet ซึ่งเป็นกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการ การเพาะปลูก และการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศโลก ที่ระบุว่า แม้คนไทยจะทานเนื้อสัตว์น้อยกว่าหลายประเทศ แต่ก็ยังมีการบริโภคมากกว่าที่ร่างกายต้องการ และเป็นสาเหตุของโรค NCDs หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ นอกจากนี้ ภาคการเกษตรยังมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) คิดเป็น 1/3 ของทั้งหมด โดย 2/3 ของ GHG ที่ภาคเกษตรสร้างขึ้นนั้น มาจากปศุสัตว์หรือการผลิตโปรตีนสัตว์ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนผ่านระบบการผลิตอาหารของเราให้ปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง มีความหลากหลาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพและทุกคนเข้าถึงได้     โดยข้อดีของอาหาร Plant Based ในด้านสุขภาพ คือ มีแคลอรี่ต่ำ คลอเรสเตอรอล 0% อีกทั้งยังมีวิตามินและไฟเบอร์ ในด้านสิ่งแวดล้อม กระบวนการในการผลิต Plant Based มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตเนื้อสัตว์ถึง 10 เท่า และใช้พื้นที่ น้ำ อาหาร น้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ ในด้านเศรษฐกิจ ช่วยส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นฐานการผลิตและส่งออก Future Food ซึ่งจะสร้างรายได้ให้เกษตรกรผลิตวัตถุดิบใหม่ ๆ ได้อีกด้วย นางสาวสิรินยา กล่าวว่า สอวช. ได้ร่วมกับสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ในการจัดกิจกรรมที่มีการบริโภคอาหาร Plant Based ในสัดส่วน 30% จากอาหารทั้งหมด โดย สอวช. ได้เริ่มต้นรณรงค์เรื่องนี้จากภายในองค์กร ด้วยการบริโภคอาหาร Plant Based ในกิจกรรมและการประชุมภายในองค์กร ในสัดส่วนอย่างน้อย 30% ของมื้ออาหารปกติ เพื่อสร้างความตระหนัก และเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมและสนับสนุนเป้าหมายการสร้างมูลค่าอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตอย่างจริงจัง อย่างไรก็ตาม สอวช. ขอเชิญชวนหน่วยงานต่าง ๆ ที่สนใจ ร่วมขับเคลื่อนส่งต่อแนวคิดจัดกิจกรรมการบริโภคอาหาร Plant Based ตามนโยบายข้างต้น เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการร่วมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของไทยไปด้วยกัน “สอวช. เริ่มด้วยการจัดเมนูอาหารว่างและอาหารกลางวันในช่วงการประชุมภายในองค์กร ให้กับพนักงานได้ลองรับประทาน ซึ่งในเบื้องต้นได้จัดอาหาร Plant Based ในสัดส่วน 30% ของเมนูอาหารปกติ ซึ่งในปัจจุบันมีเมนูอาหาร Plant Based จากผู้ประกอบการไทยให้เลือกสรรมากมาย มีรสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพ อาทิ โดนัท ที่ทำจากนมข้าว น้ำถั่วชิคพี เกี๊ยวซ่า ไก่ป๊อบ ที่ทำจากถั่วเหลือง และปรุงรสชาติด้วยหัวหอม กระเทียม กุยช่าย ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ทำจากโปรตีนถั่วเหลือง ข้าวผัดมีส่วนผสมของพริกแกงเขียวหวานเจ น้ำปลาวีแกนที่ทำจากเห็ด และน้ำตาลดอกมะพร้าว สปาเก็ตตี้โบโลเนส ทำจากโปรตีนถั่วเหลือง ซอสมีส่วนผสมของมะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร ซึ่งพนักงานต่างให้ความสนใจเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารและชื่นชอบในรสชาติอาหารอย่างมาก” นางสาวสิรินยา กล่าว   แหล่งที่มา สำนักงานสภานโยบายการวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (NXPO) : https://www.nxpo.or.th/th/27258/

card24
27 กันยายน 2567

ภาครัฐวางแนวทางหนุนการเติบโตอุตสาหกรรมอาหารอนาคต ผ่านการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้าเสริม พร้อมเตรียมยกระดับการทำงานให้ตอบโจทย์ผู้ประกอบการ สร้างโอกาสการเติบโตทางเศรษฐกิจให้กับประเทศ

สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) โดย นางสาวสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการฝ่ายอาวุโส สอวช. ได้เข้าร่วมเป็นผู้ดำเนินรายการในการเสวนา Journey to Impact: การยกระดับและเสริมสร้างความเชื่อมั่น-การยอมรับ Functional Food & Ingredients โดย วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ร่วมสร้างเส้นทางยกระดับอุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีไปสู่เป้าหมายในการเป็น Food Hub ของโลก ในงาน TRIUP FAIR 2024 “มหกรรมส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากงานวิจัยและนวัตกรรม 2567” จัดโดย สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) เมื่อวันที่ 24 กันยายน 2567 ณ พารากอนฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสยามพารากอน โดยมีผู้ร่วมเสวนา ได้แก่ นายศึกษิษฏ์ ศรีจอมขวัญ อดีตรองเลขาธิการนายกรัฐมนตรีฝ่ายการเมือง ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย เภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา ศ.(วิจัย) ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) และ รศ.ดร.วาณี ชนเห็นชอบ ประธานอนุกรรมการแผนงานกลุ่มอาหารมูลค่าสูง หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.)   นางสาวสิรินยา กล่าวว่า การยกระดับเสริมสร้างความเชื่อมั่นและการยอมรับ Functional Food & Ingredients ที่มาจากนวัตกรรมของคนไทยเป็นสิ่งที่นักวิจัยและผู้ประกอบการต่างให้ความสนใจอย่างมาก เนื่องจากอาหารฟังก์ชันและส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการพูดถึงในวงการวิจัยว่าผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมนี้และบริโภคอาหารประเภทนี้มากขึ้น อีกทั้งประเทศไทยยังเป็นผู้ส่งออกอาหารในอันดับต้น ๆ ของโลก การมีอุตสาหกรรมใหม่ คือ อาหารอนาคตในกลุ่มอาหารฟังก์ชันและส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารจะเป็นส่วนช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมอาหารเดิม แต่ขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะพัฒนาอุตสาหกรรมใหม่นี้ขึ้นมาเพราะอุตสาหกรรมกลุ่มนี้ต้องใช้การวิจัยที่เข้มข้นเพื่อสร้างความเชื่อมั่นและความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค   นายศึกษิษฏ์ กล่าวว่า ปัจจุบันโลกพบกับความท้าทายจากสงครามรัสเซีย-ยูเครนและภาวะภัยแล้ง ทำให้เกิดความไม่มั่นคงด้านวัตถุดิบ ส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหาร (food security) วัตถุดิบที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมาจากภาคเกษตรกร ภาคปศุสัตว์ รวมถึงการแปรรูป ซึ่งปัจจุบัน 25% ของแรงงานไทยอยู่ในภาคอุตสาหกรรมนี้ แนวคิดหลักของรัฐบาลจึงต้องการเพิ่มประสิทธิภาพและยกระดับภาคการเกษตรและปศุสัตว์ของไทยขึ้นมาเป็นอาหารที่สร้างมูลค่าได้ เนื่องจากเรามีโอกาสจากตลาดอาหารฮาลาลที่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เองก็เป็นตลาดที่ค่อนข้างใหญ่ และตลาดอาหารฟังก์ชันที่คนทั่วโลกหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น นโยบาย “ตลาดนำ นวัตกรรมเสริม สร้างรายได้” จึงเป็นนโยบายสำคัญของรัฐบาลในการพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสสำหรับอุตสาหกรรมอาหารของไทย “ตลาดนำ” ต้องดูว่าผู้บริโภคคือใคร ความต้องการเป็นอย่างไร แล้วมาดูว่าเรามีวัตถุดิบ หรือ ingredient อะไรบ้าง และส่วนของ “นวัตกรรมเสริม” คือ การนำนวัตกรรมที่มีอยู่มาขับเคลื่อน อาทิ การค้นคว้าวิจัย การปลูกพืชแบบคาร์บอนต่ำ การแปรรูปรูปแบบใหม่เพิ่มมูลค่าอาหาร เช่น การฟรีซดราย (Freeze Dry) ซึ่งรัฐบาลมีกลไกในการส่งเสริมการผลิตอาหารคุณภาพและผลักดันเข้าสู่ตลาด ทั้งในประเทศ และนำออกไปโชว์เคสและส่งออกสู่ต่างประเทศแล้ว ทาง อว. จึงต้องร่วมบูรณาการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและใช้ประโยชน์จากกลไกนี้ นอกจากนี้ ภาครัฐกำลังจะออก พรบ. อำนวยความสะดวกฯ ฉบับปรับปรุงใหม่ เพื่อเอื้อประโยชน์ในการประกอบธุรกิจ (Ease of Doing Business) ที่จะช่วยให้การบริการภาครัฐและการขอใบอนุญาตสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น ซึ่งจะเป็นประโยชน์และทำให้ภาคเอกชนเข้ามาช่วยผลักดันอุตสาหกรรมนี้ได้มากขึ้น รวมถึงภาครัฐต้องช่วยสร้างมาตรฐานการผลิต ที่รวมถึงการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) เพื่อให้เกิดความรับผิดชอบในกระบวนการผลิต (Accountability) และผลักดันให้มาตรฐานทั้งกระบวนการอยู่ในแพลตฟอร์มเดียวกัน โดยนายศึกษิษฏ์ ได้เน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของรัฐบาลในการผลักดันให้ไทยเป็น Food Hub ของโลก “เราต้องบริหารการให้ทุนที่เชื่อมโยงกับต่างประเทศ หาโอกาสใหม่ ๆ ในการลงทุน ผ่านการวิจัยที่สามารถนำไปสู่เชิงพาณิชย์และเข้าสู่ตลาดได้เร็ว ต้องมีการบูรณาการการทำงานร่วมกันอย่างชัดเจน ถ้างานวิจัยไปสู่เชิงพาณิชย์ได้ ก็จะช่วยสร้างรายได้ให้ประชาชน และทำให้เห็นถึงความสำคัญของงานวิจัยอย่างรอบด้าน” นายศึกษิษฏ์ กล่าว   ดร.วิศิษฐ์ กล่าวถึงสถานการณ์อุตสาหกรรมอาหารอนาคตที่ทวีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งจากนิยามอาหารแห่งอนาคตไทยพบว่าตอบโจทย์ในเรื่อง Future Well-Being, Sustainability และ Innovation โดยในเรื่องความยั่งยืนตอบโจทย์ชัดมาก จากการบริโภคอาหารที่ผ่านนวัตกรรมการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งสถานการณ์อาหารอนาคตมีการเติบโตที่น่าสนใจ โดยเฉพาะในปีที่มีการแพร่ระบาดของโควิด ทำให้ผู้บริโภคเริ่มรับรู้เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น และหันมารับประทานอาหารที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเอง ส่งผลให้อัตราการส่งออกอาหารอนาคตในช่วงเวลาดังกล่าวเติบโตขึ้นสูงสุดถึง 24% และข้อมูลการส่งออกอาหารอนาคตไทยในปี 2024 ช่วงครึ่งปีแรก กว่า 43% อยู่ในกลุ่มประเทศอาเซียน แต่ยังมีโอกาสเติบโตได้อย่างต่อเนื่องในอีก 3 กลุ่มประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา จีน EU27 และสหราชอาณาจักร ซึ่งกลุ่มอาหารที่มีการส่งออกมากคือ กลุ่ม Nutrition Food อาทิ กลุ่มซอสเครื่องปรุงรสและขนมทานเล่นต่างๆ ที่มีการปรับสูตรเพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น เช่น สูตรลดโซเดียม ลดน้ำตาล ลดไขมัน เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีกลุ่มผลไม้อบแห้ง ที่ให้ไฟเบอร์สูงและมีสูตรปรับลดน้ำตาลต่างๆ นอกจากนั้นสินค้าที่มีการส่งออกมากและมาแรงในช่วงนี้ ได้แก่ กลุ่ม Functional Drink อาทิ เครื่องดื่มผสมวิตามิน น้ำแร่เสริมวิตามิน น้ำผลไม้ต่างๆ และสินค้าในกลุ่มโพรไบโอติกส์ก็มีการเติบโตที่ดี เพราะเกี่ยวข้องกับการดำเนินชีวิตของประชาชนโดยตรง ส่วนในกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่เติบโตมากจะอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่ม เช่น นมถั่วเหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์ ส่วนในกลุ่ม Functional Ingredient ประเทศไทยก็มีการส่งออกเช่นเดียวกัน อาทิ ของผสมที่ปรุงแต่งกลิ่นสำหรับอุตสาหกรรม สิ่งเข้มข้นสำหรับเจือจางสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เอสเซนเชียลออยล์ ผงสมุนไพร เช่น ขิง ขมิ้น และอาหารเสริมอื่นๆ เป็นต้น ดร.วิศิษฐ์ ยังได้ฝากถึงประเด็นความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) ที่จะต้องให้ความสำคัญด้วย คือ อาหารต้องเพียงพอ ประชาชนเข้าถึงได้ และมีโภชนาการที่ดี เชื่อมโยงกับการทำตลาดที่เป็นเรื่องสำคัญ ต้องตามเทรนด์ ตามความต้องการของผู้บริโภคให้ทัน ด้านเภสัชกรเลิศชาย กล่าวถึงการดำเนินการที่ผ่านมาของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดย อย. ได้ยึดการทำงานตาม Core Value 5S ที่ประกอบด้วย 1.Speed เพิ่มความเร็วในการดำเนินการ 2.Safety ความปลอดภัย 3.Satisfaction ความพึงพอใจ 4.Shift ปรับบทบาทจากหน่วยงานกำกับดูแล (Regulator) ไปเป็นหน่วยงานสนับสนุน (Supporter) และ 5.Sustainability ตอบโจทย์ความยั่งยืน ที่ไม่เฉพาะกับโลกแต่เป็นการสร้างความยั่งยืนให้กับผู้ประกอบการ ประชาชนและองค์กรด้วย การขับเคลื่อนต่อในปีหน้า อย. วางแนวคิดขับเคลื่อนผ่าน Triple-A Policy Impact Ignite Thailand: FDA EcPRESSO ABCD ซึ่ง Triple-A ได้แก่ Approve Anywhere Anytime ส่วนของ Ec คือ การตอบโจทย์การออก e-certificate ของราชการที่จะช่วยลดภาระผู้ประกอบการ และต้องมี PRESS ในเรื่องการสื่อสารออกไปสู่สาธารณะ ส่วน O คือ Opportunity หรือโอกาส โดยในตอนนี้ทาง อย. อยู่ระหว่างการจัดทำ Positive Lists หรือ การกล่าวอ้างทางสุขภาพของอาหารบนฉลากในส่วนบัญชีข้อความกล่าวอ้างหน้าที่อื่นของอาหารหรือส่วนประกอบของอาหาร (Other function claims) โดยมีแผนว่าภายใน 3 ปี ต้องการให้เกิดอย่างน้อย 150 Positive Lists ส่วน ABCD นั้น A คือ Ambassador สร้างให้เกิด Soft Power Ambassador จากสารสกัดในไทย B คือ Business Matching การพูดคุยกับผู้ประกอบการตั้งแต่ต้นทาง เชื่อมโยงกับการทำงานวิจัย C คือ Co-creator หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมองเป้าหมายร่วมกัน ร่วมคิดร่วมทำอย่างสร้างสรรค์ และ D คือ Development ไม่หยุดพัฒนา ทั้งในแง่ทุนมนุษย์ การส่งบุคคลากรไปเรียนเสริมความรู้ และการใช้ความรู้ Lesson Learn ที่ได้จากผู้ประกอบการ และอีกส่วนหนึ่งคือการสร้างโอกาสเรื่องเวลา ในการลดเวลาการดำเนินการร่วมกับผู้ประกอบการลง 50% “นักวิจัยที่ทำงานอยู่ต้องอย่ากลัวราชการ ต้องติดต่อราชการไว้ เพราะถ้ายิ่งห่างข้อมูล จะยิ่งห่างความเข้าใจ และอาจจะทำให้เสียโอกาสบางอย่างไป ต้องมีการผสานการทำงานร่วมกัน โดยมีตัวกลางในการขับเคลื่อนเชื่อมประสานการทำงานให้เกิดผลอย่างเป็นรูปธรรม” เภสัชกรเลิศชาย กล่าว     ศ.(วิจัย) ดร.ชุติมา กล่าวว่า Future Food มาจากเมกะเทรนด์ของโลกเรื่องสุขภาพ ผนวกกับการนำเทคโนโลยีที่เข้ามาส่งเสริมช่วยให้คนมีชีวิตที่ดีขึ้น ถ้ามองถึงระบบนิเวศในการทำ Future Food ต้องเริ่มตั้งแต่ต้นทางปลอดภัย ในการทำการเกษตร ซึ่ง วว. มีห่วงโซ่คุณค่าการทำเกษตรปลอดภัย ผ่านการรับรองมาตรฐาน ไม่มีสารปนเปื้อน มีการพัฒนาการทำแปรรูป มีหน่วยรับรองคุณภาพตามที่ อย. กำหนด และมีโครงสร้างพื้นฐานในส่วนอื่น ๆ ที่จะเข้ามาช่วยสนับสนุนได้ แต่การจะทำให้เกิดเป็น Functional Food อาจจะเป็นเส้นทางที่ใช้เวลานาน เพราะการจะทำของให้มีมูลค่าสูงต้องทำให้เกิดความน่าเชื่อถือสูงเช่นกัน ต้องคิดว่าจะนำเอาเทคโนโลยีเข้าไปช่วยเสริมได้อย่างไร ซึ่งถ้าในอนาคตมีการขึ้นทะเบียน Positive Lists ไว้ในจำนวนมาก ก็จะช่วยลดระยะเวลาการผลิตภัณฑ์ให้สั้นลง และถ้ามีการทำ Pool Resource ใช้ทรัพยากรร่วมกันก็น่าจะเกิดประโยชน์มากขึ้น “เวลาที่หน่วยงานวิจัยทำงานร่วมกับเอกชน สิ่งที่เอกชนต้องการ คือ ความเร็ว ให้ทันต่อธุรกิจ ซึ่งความเร็วจะเกิดขึ้นได้ต้องมีฐานข้อมูลที่รวมไว้ ทำให้ทุกอย่างเร็วขึ้น ส่งเสริมให้มีการทำนวัตกรรมแบบเปิด (Open Innovation) แบ่งปันข้อมูลระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้องก็จะช่วยตอบโจทย์สาธารณะและตอบโจทย์การเติบโตของเศรษฐกิจ สร้างประโยชน์ให้กับประชาชนได้เร็วขึ้น ที่สำคัญ คือ ต้องมีเป้าหมายที่ชัดเจนในการทำงานร่วมกันด้วย” ศ.(วิจัย) ดร.ชุติมา กล่าว   รศ.ดร.วาณี กล่าวถึงการให้ทุนของ บพข. แผนงานกลุ่มอาหารมูลค่าสูง แผนงาน F3 เป็น Flagship ในการยกระดับการผลิตและการส่งออก Functional Ingredient, Functional Food, Novel Food ซึ่งใช้วัตถุดิบจากภาคเกษตรในประเทศ โดยการใช้ผลงานวิจัย องค์ความรู้ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ตามแนวทางของระบบเศรษฐกิจ BCG บทบาทของ บพข. คือ การให้ทุนวิจัยเพื่อเข้าไปปิดช่องว่างต่าง ๆ เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมดังกล่าว โดยเฉพาะการขยายสเกลการผลิตจากห้องปฏิบัติการออกสู่ตลาด ตั้งแต่การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น ไปจนถึงการพัฒนาเทคโนโลยี และการผลักดันให้เข้าสู่การรับรองมาตรฐาน เพื่อขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารมูลค่าสูงทั้งระบบ ที่ผ่านมา บพข. ได้สนับสนุนทุนเพื่อพัฒนา Scale-up Pilot Plant, ศูนย์วิจัยพัฒนาและทดสอบ, ฐานข้อมูล, systematic review, promotion publication รวมถึงโครงการความร่วมมือกับ อย. เพื่อยกระดับและเสริมสร้างความเชื่อมั่นและการยอมรับ และสร้างความสามารถในการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการทุกระดับ ทั่วประเทศ โดยในปัจจุบันมี Functional Ingredient & Food มูลค่าสูง ที่ บพข. ให้การสนับสนุนสามารถพัฒนาขยายสเกลออกตลาดแล้ว และเตรียมพร้อมออกตลาดเป็นจำนวนมาก ทั้งนี้ รศ.ดร.วาณี ยังได้ย้ำว่าการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนา (R&D) คือ สิ่งที่จะทำให้ประเทศแข่งขันได้ ซึ่งงานวิจัยไม่ใช่เฉพาะการตอบโจทย์ในปัจจุบัน แต่เป็นในอนาคตด้วย ดังนั้นการพัฒนาระบบวิจัยที่เข้มแข็งของประเทศ ต้องสร้างตั้งแต่เยาวชน และไม่ใช่เฉพาะภาครัฐ แต่ในภาคเอกชนด้วย ความร่วมมือของทุกภาคส่วนสำคัญที่สุด และเน้นย้ำความสำคัญของอุตสาหกรรม Functional Ingredient, Functional Food, Novel Food รวมทั้ง Premium Pet Food ที่จะทำให้ประเทศไทยสามารถแข่งขันได้ แหล่งที่มา สำนักงานสภานโยบายการวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (NXPO) : https://www.nxpo.or.th/th/28628/

card27
1 สิงหาคม 2567

สอวช. นำเสนอชุดความรู้ “อาหารแห่งอนาคต” แนวใหม่ บนเคาท์เตอร์สายพานแบบโอมากาเสะภายใต้ชื่อ “TASTE OF THE FUTURE FOOD” ในงานมหกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำปี 2567

สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) เตรียมเปิดบูท “TASTE OF THE FUTURE FOOD” ชวนน้อง ๆ เรียนรู้เกี่ยวกับ “อาหารแห่งอนาคต” เทรนด์ของอาหารที่จะเข้ามาตอบโจทย์โลกยุคใหม่ ด้วยการคำนึงถึงการผลิตที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ สร้างความยั่งยืน และตอบสนองไลฟ์สไตล์ของผู้คนที่เปลี่ยนแปลงไป ในงานมหกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ประจำปี 2567 ที่จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “FUTURE SCIENCE COMMUNITY FOR ALL” ส่งเสริมการมีส่วนร่วมในการสร้างสังคมวิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาศักยภาพของประเทศ เตรียมความพร้อมให้กับเยาวชนและประชาชนสู่การเปลี่ยนแปลงของโลกในอนาคต   ภายในบูทของ สอวช. จะได้พบกับกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โซนเสริมสร้างความรู้เกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคต ที่ช่วยเติมเต็มพื้นฐานความรู้ให้น้อง ๆ ได้รู้จักว่า อาหารแห่งอนาคตคืออะไร แล้วทำไมประเทศไทยควรส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต นอกจากนี้ ยังมีการจัดแสดงอาหารแห่งอนาคตแนวใหม่ “Future Food Omakase” ที่จะช่วยทั้งดึงดูดความสนใจและเสริมความรู้ให้น้อง ๆ ผ่านการลำเลียงวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารมาบนสายพาน เพื่อให้น้อง ๆ ได้เรียนรู้ถึงวัตถุดิบต้นน้ำ ที่กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ Future Food สะท้อนถึงการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ โดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเข้ามาช่วย โดยในโซนนี้ยังมีกิจกรรม Future Food Omakase Bingo ให้ได้ร่วมสนุกเพื่อลุ้นรับของรางวัลรักษ์โลกมากมาย อาทิ เซตแก้วเก็บความเย็น พร้อมกระเป๋ากระจูดใส่แก้วรักษ์โลก ถุงผ้า NXPO ลดโลกร้อน สมุดบันทึกพิมพ์จากหมึกถั่วเหลือง เป็นต้น นอกจากนี้ สอวช. ยังได้จัดเตรียมพื้นที่ไว้ให้น้อง ๆ เข้ามาร่วมกิจกรรมในโซน Playground โดยการเพ้นท์พวงกุญแจพี่หมีโพลี่ (Poli) มาสคอตสุดน่ารักของ สอวช. เป็นกิจกรรมที่ช่วยทั้งสร้างความสนุกสนาน ปลุกความคิดสร้างสรรค์ และพัฒนาทักษะด้านศิลปะบนชิ้นงาน ที่น้อง ๆ สามารถนำผลงานการออกแบบของตัวเองกลับบ้านไปใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย ซึ่งบูท สอวช. จะจัดแสดงในบริเวณ Hall 9 ตรงข้ามกับชิงช้าสวรรค์ ระหว่างวันที่ 16 – 25 สิงหาคม 2567 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี สำหรับงานมหกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ประจำปี 2567 มีหน่วยงานร่วมจัดกว่า 100 หน่วยงาน ทั้งหน่วยงานภายใต้กระทรวง อว. ภาครัฐ ภาคเอกชน สมาคม พิพิธภัณฑ์ฯลฯ รวมถึงหน่วยงานจากต่างประเทศ โดยมีนิทรรศการไฮไลท์ ได้แก่ นิทรรศการเทิดพระเกียรติ นิทรรศการปิโตรเคมีปั้นแต่งโลก นิทรรศการ The Multiverse of AI: Trick or Truth นิทรรศการ ต้องรอด! ในดินแดนสุดขั้ว นิทรรศการอาชีพ STEM สร้างอนาคต นิทรรศการ THE GLOBE VENGERs ฮีโร่พิทักษ์ความยั่งยืน และนิทรรศการจากต่างประเทศ โดยงานนี้จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 16 – 25 สิงหาคม 2567 เวลา 09.00-19.00 น. ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี Hall 9-12 ผู้สนใจสามารถเข้าชมได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย และสามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับงานได้ที่: https://thailandnstfair.com/ แหล่งที่มา สำนักงานสภานโยบายการวิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (NXPO) : https://www.nxpo.or.th/th/27040/

card23
30 กรกฎาคม 2567

สนค. - สมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ร่วมผลักดันการค้าอาหารแห่งอนาคต

นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ กล่าวภายหลังประชุมหารือร่วมกับสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ว่าอาหารแห่งอนาคตเป็นสินค้าดาวรุ่งที่จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรซึ่งเป็นสินค้าขั้นพื้นฐานของไทย รวมถึงจะเป็นกลไกสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ           เมื่อวันอังคารที่ 16 กรกฎาคม 2567 สนค. ให้การต้อนรับนายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา นายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย และคณะกรรมการสมาคม ร่วมหารือถึงแนวทางความร่วมมือในการผลักดันการค้าสินค้าอาหารแห่งอนาคตของไทยทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ ทั้งนี้ ที่ผ่านมา สมาคมการค้าอาหารแห่งอนาคตไทยได้ร่วมกับหลายหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน รวมถึง สนค. ในการกำหนดคำนิยามอาหารแห่งอนาคตจัดกลุ่มสินค้า และวางเป้าหมายการส่งออกเพื่อให้เกิดความเข้าใจตรงกันและมีเป้าหมายเดียวกัน โดยได้กำหนดนิยามอาหารอนาคตไทย (Future Food) ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตอบสนองวิถีชีวิตของคนในโลกยุคใหม่ มีกระบวนการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีนวัตกรรมตอบโจทย์ความยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยพิจารณาใน 3 มิติ คือ สุขภาพและสังคม (Future Well-being) ความยั่งยืน (Sustainability) และนวัตกรรม (Innovation) ซึ่งปัจจุบันแบ่งอาหารอนาคตออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ (1) อาหารฟังก์ชัน (Functional food) และสารประกอบเชิงฟังก์ชัน (Functional ingredients) (2) อาหารทางการแพทย์ (Medical food) และอาหารเฉพาะบุคคล (Personalized food) (3) อาหารอินทรีย์ (Organic) และ (4) อาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative protein)           ปี 2566 ไทยส่งออกสินค้าอาหารแห่งอนาคต คิดเป็นมูลค่า 4,107.72 ล้านเหรียญสหรัฐ (142,958.80 ล้านบาท) ขยายตัวร้อยละ 1.1 จากปีก่อนหน้า เป็นสินค้าอาหารฟังก์ชันและสารประกอบเชิงฟังก์ชันมากที่สุด 3,684.50 ล้านเหรียญสหรัฐ (128,248.02 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 89.7 ของการส่งออกอาหารแห่งอนาคตทั้งหมด รองลงมา ได้แก่ อาหารทางการแพทย์และอาหารเฉพาะบุคคล 183.73 ล้านเหรียญสหรัฐ (6,391.96 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 4.5 โปรตีนทางเลือก 182.81 ล้านเหรียญสหรัฐ (6,351.10 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 4.5 และอาหารอินทรีย์ 56.68 ล้านเหรียญสหรัฐ (1,967.72 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 1.4 โดยมีตลาดส่งออกสำคัญ 5 อันดับแรก ได้แก่ สหรัฐฯ (สัดส่วน 13.8%) เวียดนาม (10.7%) จีน (10.3%) เมียนมา (7.8%) และกัมพูชา (7.5%) ตามลำดับ สำหรับ ปี 2567 (มกราคม – เมษายน) ไทยส่งออกสินค้าอาหารแห่งอนาคต มูลค่า 1,437.26 ล้านเหรียญสหรัฐ (51,674.74 ล้านบาท) ขยายตัวร้อยละ 11.0 จากช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า โดยยังคงส่งออกอาหารฟังก์ชันและสารประกอบเชิงฟังก์ชันมากที่สุด 1,305.35 ล้านเหรียญสหรัฐ (46,935.06 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 90.8 อาหารทางการแพทย์และอาหารเฉพาะบุคคล  62.45 ล้านเหรียญสหรัฐ (2,244.26 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 4.3 โปรตีนทางเลือก 56.67 ล้านเหรียญสหรัฐ (2,035.61 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 3.9 และอาหารอินทรีย์ 12.79 ล้านเหรียญสหรัฐ (459.81 ล้านบาท) สัดส่วนร้อยละ 0.9           นายพูนพงษ์ กล่าวทิ้งท้ายว่า สนค. ตระหนักถึงศักยภาพของสินค้าอาหารแห่งอนาคต ที่จะมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร รวมถึงต่อยอดจุดแข็งของไทย ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกอาหารที่สำคัญของโลก โดยข้อมูลการค้าที่เกี่ยวข้องกับสินค้าอาหารแห่งอนาคตถือเป็นเครื่องมือและกลไกสำคัญที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการและภาคธุรกิจใช้ในการตัดสินใจ กำหนดทิศทางและกลยุทธ์ของธุรกิจ รวมถึงหน่วยงานภาครัฐสามารถใช้ในการกำหนดนโยบาย ขณะนี้ สนค. อยู่ระหว่างการจัดทำ “แดชบอร์ดอาหารแห่งอนาคต” โดยร่วมมือกับสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทยด้านการออกแบบและแสดงผลข้อมูล เพื่อให้ผู้ใช้งานเข้าใจและเข้าถึงข้อมูลการค้าเชิงลึกได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ตอบโจทย์ความต้องการของทุกภาคส่วน และทันต่อเทรนด์สินค้าศักยภาพใหม่ ๆ ของไทย สำหรับแดชบอร์ดดังกล่าวจะอยู่ภายใต้ “คิดค้า Briefing” ที่จะเน้นให้ข้อมูลการค้าสินค้าอาหารแห่งอนาคตของไทยแบบย่อย แต่เชิงลึก เข้าใจง่าย ใช้งานสะดวก ซึ่ง สนค. มีแผนจะเปิดตัว บนเว็บไซต์ คิดค้า.com ภายในเร็วๆ นี้ แหล่งที่มา สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) : https://tpso.go.th/news/2407-0000000010

logo_footer

ข้อมูลติดต่อ

สถาบันระหว่างประเทศเพื่อการค้าและการพัฒนา (องค์การมหาชน) ชั้น 8 อาคารวิทยพัฒนา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซอยจุฬา 12 ถนนพญาไท แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330


โทรศัพท์: +66 (0) 2216 1894-7
โทรสาร: +66 (0) 2216 1894-7
อีเมล: info@itd.or.th

แบบสำรวจ

แบบสำรวจความคิดเห็นของผู้ใช้งานแพลตฟอร์ม (Platform) ของสถาบันฯ

ติดตามการเคลื่อนไหว

2025 สงวนลิขสิทธิ์ สถาบันระหว่างประเทศเพื่อการค้าและการพัฒนา (องค์การมหาชน)

นโยบายความเป็นส่วนตัว | นโยบายการใช้คุกกี้

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายการใช้คุกกี้

Back to top